Venerdì 10 settembre ho assistito al grande, se pur breve, spettacolo di Koreja "Il pasto della tarantola". nella storia delle rappresentazioni teatrali a cui IO ho assistito non ho mai visto trattare così bene il cibo. sono riusciti anche a falro recitare con pari dignità degli attori. alcuni moderni estimatori del vino diranno che è pericoloso mettere insieme vino e aceto, dite loro che il Grande Artusi faceva passare le carni importanti da cacciagione prima dall'aceto e poi dal vino.
Approfitto della vostra disponibilità pr inviarvi un mio testo sulla cucina barocca.
Pino Sansò